Inionline.id – I fu mie atau mie siram dengan topping berkuah merupakan menu klasik yang populer di restoran. Mie yang enak dimakan hangat ini tak sulit dibikin sendiri.
Mie atau bakmi merupakan makanan asal China yang sudah mendunia. Di Indonesia ada banyak versi hidangan mie. Selain mie ayam dan mie goreng, i fu mie merupakan salah satu yang populer.
Hidangan ini terdiri dari mie segar yang digoreng kering kemudian diberi topping sajian berkuah. Biasanya terdiri dari ayam, seafood dan beragam sayuran dengan kuah kental yang rasanya gurih.
Kuah kental ini membuat mie yang digoreng kering jadi lembek dan renyah mulur saat dikunyah. Inilah sensasi lezat makan i fu mie. kalau mau bikin sendiri caranya lumayan mudah. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.
Resep I Fu Mie Seafood ala Restoran
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : i Fu Mie Seafood ala Restoran
Kategori : makanan utama
Masakan : bakmi
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
250 g mie telur basah
minyak goreng
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang bombay, iris tipis
1/4 cm jahe, cincang
5 ekor udang kupas
100 g cumi-cumi bersih, potong-potong
100 g fillet kakap, potong-potong
2 buah jamur kuping, iris kasar
50 g wortel, kupas, potong tipis panjang
5 buah jagung muda, belah-belah
5 tangkai sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
250 ml air
1/2 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air
Cara Membuat I Fu Mie Seafood:
Susun mie basah dalam sendok penyaring yang lebar hingga rata.
Taruh minyak banyak dalam wajan dan panaskan minyak hingga panas benar.
Masukkan mie dalam saringan dan goreng hingga kering lalu tiriskan segera.
Topping: Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi dan layu.
Masukkan udang, cumi dan ikan, aduk hingga berubah warna.
Masukkan jamur, wortel dan jagung muda, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air dan didihkan.
Tambahkan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu.
Tuangi minyak wijen dan larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
Susun mie goreng kering di atas piring saji lalu tuangi dengan Toppingnya dan sajikan hangat.
Tips membuat i fu mie seafood:
1. Untuk i fu mie, jika tak ada mie segar, mie kering bisa dipakai setelah direbus hingga lunak. Susun di keranjang peniris hingga rata tebalnya lalu goreng kering.
2. Jika ingin praktis di pasar juga bisa dibeli mie yang sudah digoreng kering berbentuk bundar. Kamu tinggal memasak toppingnya saja.
3. Agar i fu mie rasanya renyah gurih sajikan dan nikmati selagi hangat.
