Inionline.id – Kuliner Thailand sebenarnya punya cita rasa yang cukup cocok di lidah masyarakat Indonesia. Salah satunya yang cukup digemari yakni tom yum goong.
Umumnya, di dalam satu porsi tom yum goong ini terdapat ikan, sayuran, udang, cumi dan masih banyak lagi lainnya.
Dimasak dengan kuah bercita rasa asam pedas yang khas, tak heran jika banyak orang menyukai hidangan tom yum goong.
Di Indonesia sendiri, kekinian telah banyak restoran seafood yang juga menyuguhkan menu tom yum goong.
Jika Anda kesulitan mendapatkannya, tom yum goong ini bisa kalian coba buat di rumah lo.
Melalui channel YouTube miliknya, Chef Devina Hermawan membagikan tips dan tahapan membuat tom yum goong yang nikmat.
Nah, untuk lebih lengkapnya, yuk simak resep tom yum goong khas Thailand yang telah kami himpun dari YouTube Devina Hermawan berikut ini.
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
- 8 buah cabai keriting merah
- 2 sachet terasi
- 2 batang serai, iris
- 4 cm lengkuas, iris
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Bahan aromatik:
- 2 batang serai, geprek
- 50 gram lengkuas, iris
- 10 lembar daun jeruk purut
- 6 batang daun ketumbar
- 500 gr udang dengan kulit
- 100 gram jamur grey oyster, suwir
- 200 gram jamur merang, potong
- 100 ml air perasan jeruk nipis
- 200-250 ml susu evaporasi
- 1 buah tomat, potong
- 15 buah cabai rawit merah
- 4 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 7 sendok makan gula
- 2 sendok teh kaldu bubuk/penyedap
- 2 liter air
Langkah-langkah membuat:
- Pertama, pisahkan udang dengan kulit, lalu buang kotoran udang kemudian cuci bersih.
- Setelah itu, panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit.
- Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus.
- Kemudian tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan.
- Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur dan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit.
- Bila perlu tambahkan sedikit air, masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
- Menu tom yum goong siap disajikan.
Sebagai pelengkap, tom yum goong dapat disajikan bersama nasi hangat. Demikian resep tom yum goong sup asam pedas khas Thailand ala chef Devina Hermawan yang dijamin gurih dan bikin nagih.
