Inionline.id – Menurut ShareThePasta.org, ada lebih dari 600 jenis pasta yang lahir di dunia kuliner. Beberapa di antaranya mungkin belum pernah didengar. Tak seperti spaghetti dan macaroni yang mungkin bisa ditemukan hampir di seluruh belahan dunia. Misalnya saja su filindeu yang di Italia sendiri sangat sulit didapat lantaran sulit dibuat.
Pasta adalah bagian dari kuliner Italia yang populer di seluruh dunia. Makanan berbahan dasar gandum ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari pasta panggang, sup, sampai tumis pasta bersaus. Lalu, jenis pasta apa saja yang populer di tanah air? Berikut ini beberapa di antaranya dan jenis olahan yang cocok.
- Spaghetti
- Fettuccine
- Macaroni
- Fusili
- Penne
- Ziti
- Orzo
- Lasagna
- Farfalle (Bow Ties)
- Capellini (Angel Hair Pasta)
- Rigatoni
- Tortellini
- Linguine
- Conchiglie
- Cannelloni
1. Spaghetti
Ini adalah jenis pasta yang paling populer dan banyak digunakan untuk berbagai jenis masakan, bahkan yang bukan dari Italia. Spaghetti berbentuk silinder dengan diameter sedang dan terbuat dari tepung gandum atau semolina gandum durum di negara asalnya.
2. Fettuccine
Fettuccine atau fettucinni adalah pasta berbentuk pipih yang dibuat dari tepung dan telur. Penampilannya mirip dengan mi untuk bakmi dalam hidangan peranakan.
3. Macaroni
Pasta macaroni memiliki bentuk seperti pipa kecil yang bengkok. Pasta ini biasanya diolah bersama saus berbasis krim.
4. Fusili
Selanjutnya, ada fusili yang berbentuk spiral. Sama seperti macaroni, pasta ini juga sering diolah bersama saus krim.
5. Penne
Penne adalah pasta dengan bentuk tabung pendek yang kedua ujungnya diiris diagonal seperti bambu runcing mini.
6. Ziti
Ziti juga termasuk pasta berbentuk tabung, namun dengan motif ulir sebagai pembeda. Ujungnya juga tidak diiris diagonal seperti penne.
7. Orzo
Orzo atau disebut juga risoni. Ini adalah jenis pasta yang memiliki bentuk unik seperti bulir nasi berukuran besar.
8. Lasagne
Lasagne atau lasagna adalah pasta lembaran tipis. Jenis pasta yang satu ini lebih populer untuk hidangan pasta panggang.
9. Farfalle
Farfalle dikenal juga dengan nama pasta bow ties, pasta kupu-kupu, atau strichetti. Bentuknya memang mirip dengan dasi kupu-kupu yang biasa dikenakan kaum pria untuk setelah formal.
10. Capellini
Selanjutnya ada capellini yang juga dikenal dengan nama angel hair pasta. Pasta ini memiliki helaian tipis dan lembut seperti misoa, namun lebih kenyal.
11. Rigatoni
Rigatoni juga termasuk pasta berbentuk tabung, namun diameternya lebih besar daripada penne dan ziti. Pasta ini biasanya diberi isian dan dipanggang.
12. Tortellini
Tortellini adalah pasta dengan isian yang bentuknya mirip dengan wonton. Isiannya bisa berupa keju parmesan, telur, atau daging cincang.
13. Linguine
Linguine atau linguini adalah pasta berbentuk mirip mi, namun tidak sepipih fettucinne. Pasta ini biasa diolah dengan saus.
14. Conchiglie
Conchiglie adalah jenis pasta yang bentuknya seperti cangkang kerang. Pasta ini kadang dibuat dengan warna hijau, merah, atau hitam yang didapat dari sari bayam, tomat, atau tinta cumi.
15. Cannelloni
Cannelloni juga termasuk pasta berbentuk tabung yang biasa diisi dan dipanggang. Ukurannya lebih besar daripada rigatoni.
Jenis Pasta untuk Berbagai Hidangan
Pasta jenis apa yang paling cocok untuk dipanggang? Lalu jenis mana pula yang paling pas disajikan bersama saus pekat? Berikut ini beberapa contohnya.
Pasta Bersaus: penne, spaghetti, fettucinne, linguine, conchiglie
Pasta Panggang: ziti, lasagne, macaroni, orzo, rigatoni, cannelloni
Pasta Berkuah: orzo, fusili, tortellini
Demikian berbagai jenis pasta yang populer di Indonesia dan jenis masakan yang cocok untuk mengolahnya.
