Inionline.id – Yuk, buat hidangan spesial untuk lauk di acara bersantap bersama keluarga. Misalnya ikan gurame asam manis. Pisahkan daging ikan dari kerangkanya, lalu gunakan kerangkanya sebagai hiasan saat penyajian nanti.
Berikut ini resep ikan gurame asam manis untuk Anda.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 900 gram fillet ikan gurame, potong dadu*
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh tepung beras
- minyak goreng secukupnya
Adonan Pelapis:
- 8 sendok makan tepung terigu
- 2 putih telur ayam
Saus Asam manis:
- 100 gram wortel, potong korek api
- 200 ml air
- 25 gram kacang polong
- 25 gram nanas kupas, iris
- 25 gram mentimun, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah tomat, haluskan
- 3 sendok makan makan saus tomat
- 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kecap inggris
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok makan air
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 sendok teh tepung sagu
- 2 sendok makan minyak goreng
*) Goreng kerangka ikan untuk dekorasi penyajian
Cara Membuat Ikan Gurame Asam Manis:
- Cuci bersih fillet ikan gurame, lalu lumuri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Campur tepung terigu dan putih telur. Celupkan fillet ikan gurame ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung beras.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng fillet ikan gurame hingga adonan tepungnya renyah. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
- Buat saus asam manis. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay, cabai merah, dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan wortel, tomat, dan kacang polong. Setelah itu bumbui dengan saus tomat, garam, kecap inggris, dan gula pasir.
- Tambahkan air, lalu masak hingga wortel matang. Setelah itu kentalkan dengan tepung sagung yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air.
- Masak hingga saus asam manis meletup-letup, lalu masukkan mentimun dan nanas. Aduk beberapa detik dan segera angkat dari kompor.
- Tata kerangka ikan gurame yang sudah digoreng di piring. Letakkan fillet ikan goreng di atasnya. Lalu siram dengan saus asam manis.
