Chef Devina mengatakan dengan resep ini, masakan pasta bisa dibuat creamy tanpa rasa mual dan enek. Untuk MPASI pun cocok, karena mengandung bahan yang bergizi.
“Kalau mau buat MPASI, tinggal disesuaikan aja teksturnya jadi lebih halus,” ujar Chef Devina di kanal Youtubenya.
Resep Meatball & Broccoli Creamy Pasta (untuk 5 porsi)
Bahan meatball:
- 175 gr daging sapi giling
- 175 gr ayam paha giling
- ½ buah bawang bombai
- 2 sdm minyak
- 1 butir putih telur
- 10 gr tepung roti putih
- 2 sdm keju parmesan parut
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt oregano kering
- ¾ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 50 ml air
Bahan saus mornay:
- 4 sdm mentega tawar
- 4 sdm tepung terigu protein sedang
- 50 gr keju parmesan
- 500 ml susu
- 200 ml air kaldu ayam
- sdt bubuk pala
- ½ sdt garam
- 3 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombai, cincang
Bahan lainnya:
- 120 gr spageti, rebus
- 1 bonggol brokoli, rebus
Langkah:
- Parut keju, sisihkan kemudian cincang bawang bombai, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan
- Pindahkan ke dalam mangkuk, aduk sesaat lalu masukkan tepung roti dan putih telur, aduk sesaat
- Masukkan daging giling, ayam giling, baking powder, oregano kering, garam, gula, dan keju parmesan parut, aduk hingga lengket
- Tambahkan air, aduk hingga menyatu
- Bentuk bulat adonan daging lalu panaskan sedikit minyak, goreng hingga kecokelatan di api sedang, sisihkan
- Di wajan yang sama, masukkan bawang bombai, bawang putih, dan mentega, tumis hingga wangi
- Masukkan tepung terigu, masak sesaat lalu tambahkan bubuk pala, masak beberapa saat
- Masukkan susu secara perlahan sambil diaduk lalu masukkan air kaldu ayam, masak kembali hingga mendidih
- Masukkan keju parmesan, garam dan meatball, aduk rata
- Di dalam panci, masukkan spageti, brokoli, dan saus, aduk rata. Tambahkan sedikit susu bila perlu
- Untuk MPASI haluskan sesuai dengan kebutuhan MPASI
- Creamy meatball dan brokoli pasta siap disajikan
Itulah resep creamy meatball pasta dengan brokoli dari Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba membuat sendiri di rumah ya!
