Cokelat sering dikaitkan dengan perayaan dan kebahagiaan, membuat Chocolate Crackle Top yang kaya akan cokelat menjadi pilihan yang sesuai untuk merayakan Natal dan Tahun Baru 2024.
Tak hanya itu, Chef Risman yang merupakan Corporate Pastry Chef dari Archipelago International mengatakan Chocolate Crackle Top sering memiliki tampilan menarik dengan tekstur retakan-retakan cokelat di bagian atasnya yang khas.
“Tampilan yang menarik dan khas retakan-retaka cokelat inilah yang saya nilai cocok sebagai hidangan penutup yang indah untuk meja makan di perayaan Natal dan Tahun Baru 2024,” katanya.
Ingin tahu seperti apa resep Chocolate Crackle Top? Berikut resep yang dibagikan oleh Chef Risman.
Bahan:
200 gr Dark Couverture (dark chocolate)
90 gr Mentega tawar
115 gr gula pasir
3 butir Telur
2 butir Kacang vanila
200 gr Tepung kue
25 gr Kakao bubuk
10 gr baking powder
1 gr garam
Cara Membuat:
- Campur mentega dan gula ke dalam wadah, mixer dengan kecepatan rendah – sedang.
- Masukkan telur satu per satu, mixer dengan kecepatan tinggi, lalu tambahkan kacang vanila.
- Turunkan atau perlambat kecepatan mixer, masukkan perlahan tepung, cokelat bubuk, baking powder dan garam.
- Tambahkan cokelat hitam cincang, aduk rata perlahan secara manual.
- Bentuk adonan bulat masing-masing 20 gr, taburi dengan gula pasir sebelum dipanggang.
- Panggang ke dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 15 menit.
- Keluarkan kue dari oven, dinginkan. Tata Chocolate Crackel Top dalam toples. Sajikan.
