Inionline.id – Mango sticky rice atau khao niew mamuang adalah salah satu makanan penutup populer asal Thailand yang telah menarik perhatian banyak pecinta kuliner di seluruh dunia. Tak heran, banyak orang penasaran dengan resep mango sticky rice.
Kombinasi manis dan lembut dari nasi ketan, dicampur dengan gurihnya santan dan disajikan bersama irisan mangga matang, menjadikan hidangan ini sebagai pilihan yang sempurna untuk menyegarkan suasana di hari panas.
Berikut ini resep mango sticky rice khas Thailand yang lezatnya bikin ketagihan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1,5 cangkir nasi ketan (sticky rice)
- 1 cangkir santan
- 1/2 cangkir gula merah (gula jawa) atau gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2-3 buah mangga matang, kupas dan iris tipis
- 1 lembar daun pandan (opsional)
Cara Membuat Mango Sticky Rice
- Rendam nasi ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman untuk mengembangkan tekstur yang lengket.
- Setelah direndam, tiriskan nasi ketan dan masukkan ke dalam kukusan yang dilapisi kain kukusan atau daun pisang. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus nasi ketan selama sekitar 30-40 menit hingga matang dan empuk.
- Sementara itu, persiapkan saus santan. Campur santan, gula merah, dan garam dalam panci kecil. Jika Anda menggunakan daun pandan, masukkan juga daun pandan untuk memberikan aroma yang harum. Panaskan panci dengan api kecil dan aduk hingga gula larut dan santan mendidih. Matikan api dan biarkan saus santan mengendap selama beberapa saat agar rasa lebih terasa.
- Setelah nasi ketan matang, pindahkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan setengah dari saus santan ke atas nasi ketan. Aduk perlahan agar saus meresap ke dalam nasi.
- Untuk penyajian, ambil sejumput nasi ketan yang telah disiram saus santan dan letakkan di atas piring saji. Tambahkan beberapa iris mangga matang di sampingnya. Siramkan sisa saus santan di atas mangga dan nasi ketan.
Tips Membuat Mango Sticky Rice
- Nasi ketan dapat dihidangkan dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung selera Anda.
- Selain mangga, Anda juga dapat mencoba mengganti dengan buah tropis lainnya seperti alpukat, durian, atau nangka.
- Jika ingin hidangan Anda lebih menggugah selera, taburi bagian atasnya dengan biji wijen panggang atau potongan kacang.
Demikian ulasan singkat mengenai resep mango sticky rice yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
