Inionline.id – Buntut memang merupakan salah satu bagian sapi yang banyak diolah menjadi makanan lezat, salah satunya sop buntut bakar. Mau bikin hidangan ini saat Idul Adha 2023 nanti? Dapatkan resep sop buntut bakar di sini.
Bukan hanya merasakan kuah kaldu buntut yang gurih, Anda juga bisa mencicipi bumbu pedas manis yang meresap pada buntut bakar.
Tertarik mencicipi sop buntut bakar? Ikuti resep berikut!
Resep Sop Buntut Bakar
Melansir dari laman YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep membuat sop buntut bakar yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan
- 2 kg buntut sapi
Bumbu halus
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm merica putih utuh
- Minyak secukupnya
Bahan lainnya
- 2 batang seledri, potong besar
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang, potong besar
- 5 butir kapulaga
- 4 cengkeh
- 4 buah kentang, potong
- 4 buah wortel, potong
- 1 pala, geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdm penyedam
- 1 sdm gula
- 2 liter air
Sambal hijau
- 100 gr cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
Bumbu buntut bakar
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm madu
- 1 buah bawang bombay, iris
- Margarin
- Garam, merica, penyedap rasa sesuai selera
Pelengkap
- Emping
- Daun bawang, iris
- Tomat, potong dadu
- Jeruk limau
- Seledri, iris tipis
- Bawang goreng
- Nasi
Cara membuat sop buntut bakar
- Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender lalu tumis sampai tercium bau wangi dan mengeluarkan minyak.
- Berikutnya, masukkan bumbu halus, buntut sapi, tomat, batang seledri, daun bawang, cengkeh, kapulaga, pala, gula, garam, dan penyedap rasa ke dalam air. Masak menggunakan rice cooker mode memasak selama satu jam.
- Setelah satu jam, masukkan potongan wortel dan kentang. Masak kembali selama 30 menit.
- Jika wortel dan kentang sudah makan, angkat lemak yang mengembang di atas kuah, sisihkan.
- Selanjutnya, buat sambal dengan merebus cabai rawit dan bawang putih terlebih dahulu. Setelah itu, haluskan kedua bahan lalu beri sedikit kuah sop buntut. Aduk rata.
- Berikutnya, buat bumbu buntut bakar dengan mencampurkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, saus tiram, merica, madu, garam, dan penyedap rasa. Aduk semua bumbu sampai merata lalu masukkan buntut yang tadi sudah direbus.
- Setelah itu, siapkan grill pan yang sudah diberi margarin lalu panggang bawang bombay dan buntut sampai berwarna kecoklatan di semua sisinya, sisihkan.
- Sajikan buntut bakar dengan sop buntut dengan tambahan emping, jeruk limau, daun bawang, bawang goreng, tomat, dan nasi putih hangat.
Itulah resep sop buntut bakar ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba dan semoga sesuai selera!
