Inionline.id – Saat ini, banyak penjual ayam goreng yang menggunakan kailan krispi sebagai salah satu pendampingnya. Tekstur renyah kailan memang cocok dipadukan dengan daging ayam yang lembut dan nasi putih hangat.
Selain dapat membelinya, Anda juga bisa membuat sendiri kailan krispi di rumah. Umumnya, kailan krispi ini memang dibumbui menjadi sedikit pedas dengan cabai garam. Namun, Anda juga bisa memasaknya menjadi lebih gurih dengan saus tiram.
Resep Kailan Krispi untuk Pendamping Sajian Ayam Goreng Tepung
Berikut resep kailan krispi dengan dua rasa sekaligus.
Bahan:
- 500 gr kailan
Bahan saus tiram untuk batang dan daun kailan:
- 1 batang daun bawang, potong
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm arak masak (opsional)
- 250 ml air kaldu
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm maizena
Bahan cabai garam untuk daun kailan:
- 10 siung bawang putih, cincang halus
- 8 buah cabai rawit, iris
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula halus
- 1/4 sdt penyedap
Lainnya:
- Minyak goreng
Cara membuat kailan krispi:
- Pertama, cuci bersih kailan lalu pisahkan antara batang dan daunnya
- Setelah itu, belah batang daun kailan menjadi dua bagian, iris setengah daun kailan untuk membuat kailan cabai garam.
- Sementara itu, untuk kailan saus tiram, rebus kailan yang sudah dibelah dengan air mendidih, tambahkan sedikit garam. Tunggu selama 1-2 menit lalu susun di atas piring.
- Selanjutnya, panaskan sedikit minyak untuk menumis daun bawang sampai tercium bau wangi lalu masukkan bawang putih yang sudah digeprek.
- Jika Anda menggunakan arak, buat glaze dengan arak tersebut.
- Setelah itu, masukkan air kaldu, saus tiram, gula, kecap asin, minyak wijen, dan maizena yang sudah dilarutkan. Masak sampai semua bahan menyatu dan mengental.
- Selanjutnya, siram kailan yang sudah direbus dengan saus tiram yang baru saja dibuat.
- Sementara itu, untuk kailan cabai garam, goreng kailan terlebih dahulu. Tutup saat menggoreng sampai daun kailan terlihat mengering.
- Kemudian, di wajan yang berbeda, panaskan sedikit minyak untuk menggoreng bawang putih dengan api kecil. Masak sampai kekuningan.
- Selanjutnya, masukkan cabai rawit iris. Goreng sebentar lalu tiriskan.
- Letakkan kailan yang sudah digoreng ke atas piring, lalu taburi dengan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng.
- Kailan krispi dua rasa siap disajikan.
Demikian informasi mengenai resep kailan krispi. Selamat mencoba dan semoga sesuai selera!
