Inionline.id – Ayam kecap selalu disukai keluarga. Kali ini kamu bisa membuat dengan bumbu Jepang. Shoyu dan wakame akan memberi rasa umami yang lezat pada ayam kecap ini.
Ayam kecap yang rasanya manis gurih punya banyak versi. Ada yang dimasak dengan tambahan cabe hingga pedas enak. Atau ditambahkan bawang bombay hingga renyah dan wangi aromanya.
Bukan hanya China saja, Jepang juga punya ayam kecap yang bumbunya lebih ringan. Tidak memakai kecap manis tetapi kecap Jepang yang gurih kedelai yang kuat.
Kini sudah banyak bahan dan bumbu Jepang yang dibuat di Indonesia dan harganya terjangkau. Selain ayam yang segar, kamu juga perlu menyiapkan beberapa bumbu khasnya. Cek dan ikuti langkah pembuatan ayam kecap di resep di bawah ini.
Resep Ayam Kecap ala Jepang
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Ayam Kecap ala Jepang
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
1 ekor ayam negeri
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis/lemon
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, memarkan
5 g wakame
150 ml shoyu/kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm apel/pir, parut
500 ml air
Cara Membuat Ayam Kecap ala Jepang:
Potong-potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis sambil digosok-gosok agar meresap.
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
Tuangi air, tambahkan shoyu, wakame, merica, garam, dan apel parut.
Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut hampir habis.
Angkat dan sajikan hangat.
Tips membuat ayam kecap ala Jepang:
1. Wakame merupakan rumput laut kering yang sering dipakai untuk menambah rasa umami pada masakan. Bisa dibeli di supermarket atau toko bahan makanan Jepang atau Korea.
2. Kecap Jepang atau Shoyu kini sudah banyak dibuat di Indonesia dengan harga terjangkau.
3. Jika suka, ayam kecap ala Jepang bisa ditambahkan potongan kentang dan wortel.
