Inionline.id – Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu jenis gulai yang populer di rumah makan Padang. Kuahnya yang pedas asam membuat tiap orang kepincut lezatnya.
Sesuai dengan namanya ‘asam padeh’ atau asam pedas, gulai ini tidak memakai santan. Kuahnya merah karena banyak cabe yang digunakan. Rasa asamnya berasal dari asam kandis dalam bumbunya.
Asam padeh bisa dibuat dari ikan berdaging tebal atau potongan daging sapi bagian has luar atau paha atas. Keduanya sama lezatnya. Karena tak memakai santan gulai kemerahan ini sangat menyegarkan rasanya.
Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
Judul Resep : | Asam Padeh Ikan Tongkol | |
Kategori : | lauk | |
Masakan : | ikan | |
Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
Durasi Masakan : | 30 | Menit |
Total Durasi : | 60 | Menit |
Bahan : |
|
Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol : |
|
|
Tips membuat asam padeh ikan tongkol:
1. Jenis ikan yang cocok untuk asam padeh adalah jenis yang berdaging tebal dan agak keras. Seperti ikan tongkol, tenggiri atau ikan kakap.
2. Pilih ikan yang segar agar asam padeh tak beraroma anyir.
3. Jika tak ada asam kandis bisa diganti dengan belimbing sayur atau asam Jawa.