Inionline.id – Kalau Anda punya persediaan tempe yang sudah mengering dan hampir basi di lemari es, olah saja menjadi lauk. Misalnya mendol. Belum pernah mendengar tentang makanan ini?
Mendol adalah olahan tempe goreng, dibuat dari tempe yang dilumatkan, dicampur rempah, lalu dikepal, dan digoreng hingga kecokelatan.
Berikut ini resep mendol goreng, olahan tempe berbumbu yang gurih dari Malang, Jawa Timur.
Bahan:
- 300 gram tempe yang sudah terlalu matang
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ruas kencur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Mendol:
- Kukus tempe kurang selama 15 menit, haluskan selagi hangat.
- Blender atau ulek bumbu hingga halus tapi tidak terlalu lembut, campurkan dengan tempe.
- Ambil satu kepal tangan secukupnya dan remas-remas agar padat. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak, goreng mendol hingga matang. Jangan sering dibolak-balik dan menggoreng 3-4 biji saja agar tidak hancur saat digoreng.
- Setelah matang kecokelatan dan kering bagian luarnya, angkat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya.
Mendol siap disantap bersama nasi putih hangat. Ditambah sayur lodeh dan sambal terasi jadi semakin nikmat.
