Resep Bubur Ayam Bandung Enak dan Gurih

Inionline.id – Nafsu makan menurun karena perubahan cuaca? Enaknya menyantap makanan hangat yang terasa ringan di lidah. Bubur ayam misalnya.

Nah, kali ini kita berbagi resep bubur ayam Bandung yang gurih dan nikmat. Selamat mencoba di rumah!

Bahan (untuk 4 porsi):

• 100 gram beras
• 1,5 liter air
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam halus

Bahan Kuah:

• 65 ml santan
• 2 gelas air matang
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kunyit

Pelengkap:

• 200 gram ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• bawang goreng secukupnya
• kacang kedelai goreng secukupnya

Sambal:

• 6-7 buah cabai rawit, rebus dan haluskan

Cara Membuat Bubur Ayam Bandung:

1. Cuci bersih beras, lalu masak dengan air, daun salam, dan sedikit garam hingga lunak dan air menyusut. Lama waktu memasak kira-kira satu jam. Segera angkat dari kompor jika sudah matang.
2. Selagi menunggu bubur masak, cuci bersih ayam. Rebus hingga matang, kemudian tiriskan.
3. Goreng ayam hingga permukaannya kering, kemudian suwir-suwir.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
5. Jika bumbu sudah harum, masukkan santan dan air. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan bubur ayam hangat di mangkuk. Sajikan bersama kuah dan pelengkap-pelengkapnya.