Inionline.id – Ketagihan menyantap bolu susu khas Lembang yang lembut dan wangi itu? Kalau begitu sesekali coba bikin sendiri. Bolu susu Lembang ini tak sulit dibuat, kok. Cukup dikukus saja, tidak perlu oven.
Berikut resep bolu susu keju khas Lembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Jangan lupa vla susu dan taburan keju perutnya agar semakin spesial. Bisa dijadikan cemilan, hantaran, atau bahkan kue ulang tahun.
Bahan:
- 60 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 80 gram keju parut
- 70 gram mentega (butter)
- 40 gram kental manis
Bahan Vla:
- 125 ml susu cair
- 1 1/2 sendok makan gula pasir/gula halus
- 1,5 sendok teh tepung maizena
- 1/2 sendok teh vanilla essence/vanili bubuk
Taburan:
- Keju Parut Secukupnya
Cara Membuat Bolu Susu Lembang:
Pecahkan telur ayam, letakkan di dalam wadah tinggi bersama gula pasir. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna putih.
- Matikan mixer, kemudian masukan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder. Aduk rata menggunakan spatula.
- Masukan keju parut dan mentega yang sudah dicampur dengan kental manis. Campur dengan teknik aduk balik agar adonan tidak bantat setelah dikukus.
- Oles loyang dengan margarin dan taburi tepung terigu. Anda juga bisa menggunakan kertas roti sebagai alas. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Bungkus penutupnya dengan serbet agar uap tidak menetes ke permukaan bolu.
- Kukus adonan bolu susu dengan api besar selama 30-40 menit. Setelah itu keluarkan dari panci kukusan.
- Tunggu sampai bolu cukup dingin, lalu keluarkan dari loyang.
Cara Membuat Vla Susu:
- Campur susu cair, tepung maizena, gula pasir/gula halus, dan vanilla essence.
- Panaskan api kecil, kemudian panaskan bahan vla sampai mendidih dan meletup-letup. Setelah itu segera matikan api.
Penyelesaian:
- Olesi permukaan bolu susu dengan vla secukupnya. Setelah itu taburi keju parut hingga permukaannya tertutup sempurna.
- Sajikan bolu dalam keadaan utuh atau terpotong-potong. Jika hendak dijadikan hantaran atau oleh-oleh, sebaiknya tempatkan di dalam kotak agar bolu tak rusak.
Demikian resep bolu susu keju khas Lembang yang bisa diterapkan di rumah.
