by

Harga Ayam di Pasar Tembus Rp 35.000/Kg

Jakarta – Daging ayam terbilang jadi salah komoditas pangan yang paling sering mengalami gejolak harga. Harga daging ayam di pasar saat ini dibanderol Rp 35.000/ekor dengan berat sekitar 1 kilogram. Harga itu sebetulnya naik dari sebelum tahun lalu yakni Rp 30.000/ekor.

Ketua Umum Asosiasi Rumah Potong Hewan Unggas Indonesia (ARPHUIN), Achmad Dawami, mengungkapkan penyebab mahalnya harga ayam terjadi lantaran rantai pasok yang terlalu panjang. Setidaknya, minimal ada 5 pedagang perantara dalam distribusi ayam potong dari kandang peternak hingga ke pasar.

“Seharusnya harga ayam itu paling mahal Rp 30.000/ekor di pasar, itu kalau pedagangnya sedikit, kalau sekarang kan rata-rata Rp 35.000/ekor. Karena itu kepanjangan, di setiap pedagang ambil untung,” ungkap Dawami kepada detikFinance, Minggu (29/1/2017).

“Misalnya di pedagang besar (ambil untung) Rp 500/ekor karena dia main jumlah banyak, di pedagang di tengah juga Rp 1.000/ekor, nah sampai pedagang kecil Rp 5.000/ekor. Pedagang yang gede mainnya di jumlah, kalau pedagang kecil, karena jual ayamnya sedikit, margin juga menyesuaikan,” tambahnya.

Menurut Dawami, dengan hitung-hitungan harga maksimum di pasar Rp 30.000/ekor, peternak sampai pedagang masih untung jika rantai pasok tata niaga ayam ini bisa dipangkas.

“Peternak itu sudah untung kalau bisa jual ayam hidup di kandang itu Rp 17.500/ekor sampai Rp 19.500. Satu ekor ayam hidup itu beratnya 1 kg sampai 1,6 kg, kalau misalnya ada 3 rantai, peternak dan pedagang sudah sama-sama senang kalau jual Rp 30.000/ekor. Konsumen juga senang,” tutur Dawami.

Dia mencontohkan, harga ayam hidup di peternak Jawa Barat yang memasok daging ayam ke Jabodetabek saat ini berkisar Rp 16.500/ekor untuk ayam ukuran 1-1,4 kg, dan Rp 18.500/ekor untuk ayam berukuran kisaran 1,5-1,6 kg.

“Ini untungnya tipis sekali, HPP (Harga Pokok Produksi) kan tergantung banyak hal, terutama pakan dan DOC, kalau yang sekarang HPP kisaran Rp 16.000/ekor. Tapi kalau normalnya harga ayam di kandang, harusnya yang ukuran sedang harganya Rp 17.500/ekor, kemudian yang ukuran besar Rp 19.500/ekor. Itu ayam hidup loh ya,” pungkas Dawami. (die/dtk)