Resep dan Cara Membuat Cinnamon Roll dengan Cream Cheese Glazing

Adonan Roti:

• 600 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 ml susu cair
• 200 gram kismis
• 70 ml air hangat
• 60 gram gula pasir
• 50 gram unsalted butter
• 50 gram melted butter (unsalted) untuk olesan
• 7 gram ragi instan
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh ekstrak vanilla

Bahan Isi:

• 120 gram brown sugar
• 70 gram unsalted butter
• 40 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis

Bahan untuk Glazing:

• 50 gram cream cheese
• 1 sendok makan unsalted butter
• 180 gram gula halus
• 1/2 sendok teh ekstrak vanilla
• 4 sendok makan susu cair

Cara Membuat Cinnamon Roll:

1. Siapkan adonan basah terlebih dahulu. Campur susu, butter, ekstrak vanilla, air hangat, dan gula pasir.
2. Panaskan di microwave selama tiga menit, lalu diamkan hingga hangat. Masukkan kocokan telur, lalu aduk rata.
3. Selanjutnya siapkan adonan kering. Campur tepung terigu dengan ragi, lalu tambahkan garam. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan adonan basah ke dalam adonan kering. Aduk rata dengan spatula.
5. Tutup adonan dengan kain yang lembap. Diamkan selama dua jam sampai mengembang dua kali lipat dan muncul gelembung udara di adonan.
6. Campur semua bahan isi, lalu aduk rata.
7. Pipihkan adonan roti yang sudah mengembang. Taburkan tepung terigu di alas supaya adonan tidak lengket. Pipihkan hingga seukuran sekitar 50 cm x 30 cm.
8. Oles permukaan adonan roti dengan melted butter. Taburi dengan campuran isi.
9. Gulung adonan roti dengan ketat. Potong ujung gulungan supaya rapi. Lalu, potong menjadi sekitar empat belas bagian.
10. Susun adonan di loyang. Tutup dengan kain lembap. Biarkan hingga ukurannya mengembang sekitar dua kali lipat.
11. Panaskan oven, lalu olesi permukaan roti dengan melted butter. Panggang roti selama 25 menit.
12. Campur semua bahan untuk glazing, lalu aduk rata.

Olesi roti yang sudah matang dengan glazing, lalu segera sajikan.